ফল আমাদের খাদ্যতালিকার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। এগুলোতে ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং বিভিন্ন প্রকার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা আমাদের শরীরকে সুস্থ রাখতে সহায়তা করে। কিন্তু প্রশ্ন হচ্ছে, বাজারের ফল নাকি বাড়ির ফল - কোনটি বেশি পুষ্টিকর?
বাজারের ফল
প্রাপ্যতা ও বৈচিত্র্য:
বাজারের ফলে আমরা বিভিন্ন ধরনের ফলের প্রাপ্যতা পাই। দেশি-বিদেশি বিভিন্ন ধরনের ফল বাজারে সহজেই পাওয়া যায়। মৌসুমী ফলের পাশাপাশি বছরব্যাপী পাওয়া যায় এমন ফলও বাজারে পাওয়া যায়। এর ফলে আমাদের খাদ্যতালিকায় বৈচিত্র্য আনতে সুবিধা হয়।
পুষ্টিগুণ:
বাজারের ফলে সাধারণত যথেষ্ট পুষ্টিগুণ থাকে। তবে, অনেক সময় কৃষকরা ফলের উৎপাদন বাড়ানোর জন্য কীটনাশক, রাসায়নিক সার এবং অন্যান্য প্রক্রিয়া ব্যবহার করেন যা ফলের পুষ্টিগুণ কিছুটা কমিয়ে দেয়। এছাড়া, বাজারের ফলগুলো প্রায়ই দূর দূরান্ত থেকে আসে, ফলে সংরক্ষণের জন্য প্রিজারভেটিভ ব্যবহৃত হয় যা পুষ্টিগুণে প্রভাব ফেলতে পারে।
তাজা ফল:
বাজারের ফল তাজা কিনা তা নির্ভর করে ফলের সংগ্রহ ও সংরক্ষণের পদ্ধতির উপর। অনেক সময় ফল সংগ্রহের পর দীর্ঘ সময় সংরক্ষণ করা হয়, ফলে ফলের পুষ্টিগুণ কমে যেতে পারে।
বাড়ির ফল
জৈব ও রাসায়নিকমুক্ত:
বাড়ির ফল সাধারণত জৈব পদ্ধতিতে চাষ করা হয় এবং এতে রাসায়নিক সার বা কীটনাশক ব্যবহারের প্রয়োজন হয় না। এর ফলে, বাড়ির ফলে রাসায়নিক দূষণের ঝুঁকি কম থাকে এবং পুষ্টিগুণ অক্ষত থাকে।
তাজা ও পুষ্টিকর:
বাড়ির ফল সাধারণত তাজা এবং সরাসরি গাছ থেকে সংগ্রহ করা হয়। ফলে, ফলের পুষ্টিগুণ বজায় থাকে। তাজা ফল খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী, কারণ এতে ভিটামিন ও খনিজ উপাদানগুলি নষ্ট হয় না।
পরিবেশ বান্ধব:
বাড়ির ফল চাষ পরিবেশ বান্ধব এবং টেকসই। এতে পরিবেশের ক্ষতি কম হয় এবং স্থানীয় জীববৈচিত্র্য বজায় থাকে। এছাড়া, বাড়ির ফল চাষে পরিবহন খরচও কম থাকে।
কোনটি বেছে নেবেন?
বাজারের ফল এবং বাড়ির ফল উভয়ই পুষ্টিকর হতে পারে যদি সঠিকভাবে সংগ্রহ ও সংরক্ষণ করা হয়। তবে, কিছু বিষয়ে বিবেচনা করা যেতে পারে:
স্বাস্থ্য ও নিরাপত্তা:
যদি রাসায়নিকমুক্ত এবং জৈব ফল চান, তবে বাড়ির ফল উপযুক্ত। তবে, বাজারের ফল কেনার সময় জৈব চাষ পদ্ধতির উপর গুরুত্ব দেওয়া উচিত।
প্রাপ্যতা:
যদি আপনি বিভিন্ন ধরনের ফল সহজে পেতে চান, তবে বাজারের ফল আপনার জন্য উপযুক্ত। বাজারের ফলে মৌসুমী ও বহিরাগত বিভিন্ন ধরনের ফল পাওয়া যায়।
পুষ্টিগুণ:
বাড়ির ফল সাধারণত তাজা এবং রাসায়নিকমুক্ত হওয়ায় পুষ্টিগুণে কিছুটা এগিয়ে থাকে। তবে, বাজারের তাজা ও জৈব ফলও পুষ্টিকর হতে পারে।
পরিবেশগত প্রভাব:
বাড়ির ফল চাষ পরিবেশ বান্ধব এবং টেকসই। এটি পরিবেশের ওপর কম প্রভাব ফেলে এবং স্থানীয় জীববৈচিত্র্য বজায় রাখে।
উপসংহার
বাজারের ফল এবং বাড়ির ফল উভয়েরই নিজস্ব পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা রয়েছে। বাড়ির ফল সাধারণত তাজা, রাসায়নিকমুক্ত এবং পুষ্টিকর হয়, তবে বাজারের ফলে বিভিন্ন ধরনের ফল পাওয়া যায় এবং এটি সহজলভ্য। তাই, ব্যক্তিগত পছন্দ, প্রাপ্যতা এবং স্বাস্থ্যের প্রয়োজন অনুযায়ী ফল বেছে নেওয়া উচিত। বাজারের ফল কেনার সময় জৈব এবং রাসায়নিকমুক্ত ফল কেনার চেষ্টা করুন এবং বাড়ির ফল চাষের ক্ষেত্রে জৈব পদ্ধতি অনুসরণ করুন। এইভাবে, আপনি পুষ্টিকর ফলের মাধ্যমে আপনার স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারবেন।
এই লেখকের সব লেখা পড়ুন নিচের লিংক থেকে।
www.royalbangla.com/trust.a.dietitian
লেখক
Nusrat Jahan
Nutrition and Diet Consultant
অনলাইন কাউন্সিলিং এর জন্য যোগাযোগ করুন এই নম্বরে, 01881925632,
লেখকের সাথে যোগাযোগ করতে নিচের ফেসবুক পেইজে ক্লিক করুন
www.facebook.com/trust.a.dietitian
