উপকরণ
* ছোট কাচকি মাছ- ১ কাপ
* পেয়াজ কুঁচি - পৌনে ১ কাপ
* কাঁচা মরিচ- ৭-৮ টা
* ধনিয়াপাতা- পৌনে ১ কাপ
* সরিষার তেল- ১.৫ টেবিল চামচ
* হলুদ এবং লবণ পরিমাণ মত
পদ্ধতি -
সামান্য তেলে অল্প আঁচে মাছ ১-২ মিনিট ভেজে উঠিয়ে নিতে হবে। পরবর্তীতে ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে একে একে পেয়াজ কুঁচি, কাঁচা মরিচ, হলুদ এবং লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে৷ এরপরে মাছ দিয়ে আরও কিছুটা সময় ভেজে চুলা বন্ধ করে ধনিয়াপাতা দিয়ে মিশিয়ে নিলেই খুব অল্প সময়ে তৈরি হয়ে যাবে স্বাস্থ্যকর কাচকি মাছের চচ্চড়ি।
পুষ্টি গুণাগুণ -
প্রোটিনের উৎস ছোট মাছ রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম । এছাড়া রয়েছে উল্লেখযোগ্য ভিটামিন যেমন ভিটামিন এ, ভিটামিন বি২ এবং উল্লেখযোগ্য মিনারেল আয়রন , ফসফরাস। ছোট মাছে অসম্পৃক্ত চর্বির একটি খুব ভালো উৎস।
পিক পয়েন্ট
ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন- এ এর চাহিদা পূরণে বিভিন্ন ধরনের ছোট মাছ খুবই কার্যকর। শরীরে কোন প্রয়োজনীয় ভিটামিন কিংবা মিনারেলের ঘাটতি দেখা দেবার আগেই খাবার নির্বাচনে সচেতন হোন।
এই লেখকের সব লেখা পড়ুন নিচের লিংক থেকে।
www.royalbangla.com/NutritionistMonia
লেখিকা
পুষ্টিবিদ মুনিয়া মৌরিন মুমু
নিউট্রিশনিস্ট, বায়োজিন কসমেসিউটিক্যালস (উত্তরা ব্রাঞ্চ)
এক্স-ডায়েটিশিয়ান, ভাইবস হেল্থ কেয়ার বাংলাদেশ এবং বেক্সিমকো ফার্মা ডায়েট কেয়ার ডিভিশন
বায়োজিন কসমেসিউটিক্যালস (উত্তরা ক্লিনিক)
ঠিকানা- উত্তরায়ণ টাওয়ার (লেভেল ৫), ১৬ সোনারগাঁও জনপথ, সেক্টর ৯, উত্তরা।
রোগী দেখার সময় - সকাল ১১ - বিকাল ৫ (রবি- শুক্রবার)
লেখকের সাথে যোগাযোগ করতে নিচের ফেসবুক পেইজে ক্লিক করুন
www.facebook.com/NutritionistMonia
