বন্যা পরিস্থিতি দেখা দিলে নিরাপদে থাকার পাশাপাশি খাদ্য সংরক্ষণও একটি জরুরি বিষয়। এ সময় সবচেয়ে বেশি সংকট দেখা দিতে পারে খাবার ও বিশুদ্ধ পানির। তাই আগে থেকে এই দুর্যোগ মোকাবিলায় প্রস্তুতি গ্রহণ করা উচিত।
বিশুদ্ধ পানি সংরক্ষনের পাশাপাশি এসময় শুকনো খাবার হিসাবে যেই খাবার গুলো সংরক্ষণ করে রাখতে পারেন সেগুলোর একটা তালিকা প্রদান করা হলো:
১) চাল-ডাল: যখন খাওয়ার মতো কিছু সহজলভ্য থাকে না তখন হাতের কাছে চাল-ডাল থাকলে তা ফুটিয়ে খাওয়া যায়। বন্যার সময় পানিবন্দি হয়ে গেলে সংরক্ষণ করা চাল-ডাল দিয়ে সহজে খিচুড়ি তৈরি করা যাবে। এতে শরীরে প্রোটিনের যোগান দিবে এবং দ্রুত এনার্জী দিতে সাহায্য করে।
২) চিড়া-মুড়ি খই: বন্যার সময় খাবারের প্রয়োজনীয়তা মেটাতে সংরক্ষণ করতে পারেন শুকনো খাবার। শুকনো খাবারের নাম বললে সবার আগে মনে পড়ে মুড়ি কিংবা চিড়ার নাম।
৩) গুড়-নারকেল: দুর্যোগের সময়ে শুকনো খাবার হিসেবে আরো সংরক্ষণ করতে পারেন গুড় ও নারিকেল। মুড়ি-চিড়ার সাথে সহজেই মিশিয়ে খাওয়া যাবে।
৪) খেজুর: সহজে পেট ভরে এমন শুকনো ফল হিসেবে রাখতে পারেন খেজুর। দুটি খেজুর খেয়ে এক গ্লাস পানি পান করলে দীর্ঘ সময় পেট ভরা থাকবে। সেইসাথে এটি ইনসট্যান্ট পুষ্টিরও জোগান দেয়।
৫) বিস্কিট: বিভিন্নরকম বিস্কুট সংরক্ষণ করতে পারেন। তবে বিস্কটু কেনার আগে দেখে নিন তার মেয়াদ আছে কি না এবং মানসম্মত কি না। নয়তো মানহীন বা মেয়াদোত্তীর্ণ বিস্কুট খেলে পেটে সমস্যা দেখা দিতে পারে।
৬) বাদাম-বীজ: কিছু বাদামও সংরক্ষণ করতে পারেন। এটি শিশুদের জন্য হতে পারে উপযুক্ত খাবার। বাদাম সহজলভ্য সেগুলোই সংরক্ষণ করুন।
৭) স্যালাইন: বন্যার সময় পেটে সমস্যা দেখা দেওয়া অস্বাভাবিক নয়। এরকম অবস্থায় পানিশূন্যতার ঘাটতি মেটানোর জন্য পান করা যেতে পারে খাবার স্যালাইন। প্যাকেট স্যালাইন না পেলে গুড় ও লবনের সাহায্যে বানিয়ে নিতে পারেন খাবার স্যালাইন।
৮) প্রয়োজনীয় ঔষধ: প্রাথমিক চিকিৎসার যাবতীয় ওষুধ ও সরঞ্জাম সংরক্ষণ করুন।
বন্যা পরিস্থিতি মোকাবিলায় সতর্ক থাকুন, নিরাপদে থাকুন। আশা করি খুব দ্রুত এই সংকট কেটে যাবে ইন শা আল্লাহ।
এই লেখকের সব লেখা পড়ুন নিচের লিংক থেকে।
www.royalbangla.com/DietitianMunira
লেখক
পুষ্টিবিদ সিরাজাম মুনিরা
কনসালটেন্ট ডায়েটিশিয়ান
ইবনেসিনা মেডিকেল কলেজ হাসপাতাল ও কেয়ার মেডিকেল কলেজ হাসপাতাল
লেখকের সাথে যোগাযোগ করতে নিচের ফেসবুক পেইজে ক্লিক করুন
www.facebook.com/DietitianMunira
