তাপমাত্রা পরিবর্তন হচ্ছে। অনেকেই জ্বর, সর্দি, কাশিতে ভুগছেন। যেকোন অসুস্থতায় স্যুপ ম্যাজিকের মত কাজ করে৷ বিশেষ করে স্যুপে থাকা ভেজিটেবল ভিটামিন এবং মিনারেলের চাহিদা মেটায়। শীতকালীন রঙিন সবজি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, যেটা ভাইরাল ফ্লু এর বিরুদ্ধে কাজ করে এবং ইমিউন সিস্টেমকে বুস্ট করে।
স্বাস্থ্যকর পদ্ধতিতে স্যুপ তৈরির ক্ষেত্রে কয়েকটি বিষয় মাথায় রাখতে হবে----
1. পর্যাপ্ত পরিমানে মৌসুমি রঙিন সবজি ব্যবহার করতে হবে।
2. চর্বিহীন মাংস ব্যবহার করতে হবে যেমন মুরগির বুকের অংশ, এছাড়া ব্যবহার করা যায় ডিমের কুসুম সহ সাদা অংশ অথবা শুধু সাদা অংশ।
3. স্যুপ সার্ভিং এর সময় বিভিন্ন হার্ভ যেমন ধনিয়া পাতা, পুদিনা পাতা, অরিগানো, আদা কুচি ব্যবহারে স্বাদ বৃদ্ধি পাবে এবং স্বাস্থ্য সুরক্ষিত হবে।
স্যুপ তৈরির ক্ষেত্রে যেগুলি অ্যাভয়েড করবেন ----
* রেস্টুরেন্ট কিংবা ঘরে স্যুপ তৈরির সময় সাধারনত কয়েক ধরনের উপাদান যেমন ফুল-ফ্যাট মিল্ক, হ্যাভি ক্রিম, কর্নফ্লাওয়ার, চিজ ব্যবাহার করা হয়। এ ধরনের উপাদান স্যুপের ক্যালরি তো বাড়াবেই সাথে বাড়াবে স্বাস্থ্য ঝুঁকি। তাই স্যুপ তৈরিতে এসব উপাদান ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকবেন।
* এছাড়া অনেকে ইন্সট্যান্ট বা রেডিমেড স্যুপ কিনে ঘরে তৈরি করেন। এ ধরনের স্যুপে সোডিয়ামের পরিমাণ বেশি থাকে। এবং সোডিয়াম রিচ খাবার নিয়মিত গ্রহণের ফলে ব্লাড প্রেসার বেড়ে যায় এবং সেই সাথে বেড়ে যায় হৃদরোগ হবার সম্ভাবনা।
শীতের বিকালে নাস্তায় হোক কিংবা রাতে লাইট ডিনার গ্রহণ করতে চাইলে অনায়াসে খুব সহজেই স্যুপ অন্তর্ভুক্ত করতে পারবেন। ঘরে স্বাস্থ্য সম্মত উপায়ে তৈরি করে উপভোগ করুন একটি স্বাস্থ্যকর মিল ।
এই লেখকের সব লেখা পড়ুন নিচের লিংক থেকে।
www.royalbangla.com/ NutritionistMonia
লেখিকা
পুষ্টিবিদ মুনিয়া মৌরিন মুমু
নিউট্রিশনিস্ট, বায়োজিন কসমেসিউটিক্যালস (উত্তরা ব্রাঞ্চ)
এক্স-ডায়েটিশিয়ান, ভাইবস হেল্থ কেয়ার বাংলাদেশ এবং বেক্সিমকো ফার্মা ডায়েট কেয়ার ডিভিশন
লেখকের সাথে যোগাযোগ করতে নিচের ফেসবুক পেইজে ক্লিক করুন
www.facebook.com/ NutritionistMonia
