উপকরণ
১ টেবিল চামচ করে বিটরুট এবং গাজর কুচি, পরিমাণ মতন পেঁয়াজ এবং কাঁচামরিচ কুচি, ২ টি ডিম, স্বাদ মতন লবন এবং হলুদ।
যেভাবে তৈরি করেছি ---
প্রথমে বিটরুট, গাজর, পেঁয়াজ এবং কাঁচামরিচ কুচি অল্প তেল স্যটে করে নিয়েছি। স্যটে করা ভেজিটেবল, বাকি উপকরণ সহ দুটি ডিমের সাথে ভালো করে ফেটিয়ে অল্প তেলে লো-টেম্পারেচারে ভেজে নিলেই অমলেট রেডি।
অমলেট তো আমারা সবাই কম বেশি সকালের নাস্তায় গ্রহণ করি কিন্তু এই অমলেটকেই যদি অধিক পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ করে গ্রহণ করা যায় তাহলে টেস্টের সাথে হেল্থ বেনিফিট ও পেয়ে যাবেন।
* বিটরুটে অন্যান্য নিউট্রিয়েন্টের পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড থাকে বলে এটি শিশুর স্নায়বিক ত্রুটি এবং বিকাশজনিত সমস্যাগুলির ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে, ভ্রূণের বিকাশ ও বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।
বিট আয়রন সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি আয়রনের ঘাটতি জনিত রক্তস্বল্পতা দূর করতে সাহায্য করে। অ্যানিমিয়াতে আক্রান্ত রোগীদের শরীরের ক্লান্তি ও দুর্বলতার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে আয়রনের দুর্দান্ত এই খাদ্য উৎস।
* বিটা-ক্যারোটিনের চমৎকার উৎস গাজর গর্ভকালীন সময়ে শিশুর চোখ এবং স্নায়ুতন্ত্রের বিকাশের জন্য অপরিহার্য। গাজরে প্রচুর ফাইবার পাওয়া যায় বলে গর্ভাবস্থা়র অন্যতম সাধারণ সমস্যা, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধেও সাহায্য করে থাকে। গাজর রক্তস্বল্পতা দূর করতেও ভূমিকা রাখে।
এই লেখকের সব লেখা পড়ুন নিচের লিংক থেকে।
www.royalbangla.com/NutritionistMonia
লেখক
পুষ্টিবিদ মুনিয়া মৌরিন মুমু
নিউট্রিশনিস্ট, বায়োজিন কসমেসিউটিক্যালস (উত্তরা ব্রাঞ্চ)
এক্স-ডায়েটিশিয়ান, ভাইবস হেল্থ কেয়ার বাংলাদেশ এবং বেক্সিমকো ফার্মা ডায়েট কেয়ার ডিভিশন
B.Sc (Food & Nutrition) - KU
M.Sc (Food & Nutrition) - DU
PGT (Nutrition & Diet Therapy) - DCC
International Training (Clinical Nutrition) - India
Working as Nutritionist & Dietitian since 2016
লেখকের সাথে যোগাযোগ করতে নিচের ফেসবুক পেইজে ক্লিক করুন
www.facebook.com/NutritionistMonia
