দুধ খেতে না পারলে এর পরিবর্তে কী খাওয়া যাবে?

খেয়াল করে দেখবেন অনেকেই দুধ হজম করতে পারেনা। দুধ খেলে তাদের ব্লোটিং কিংবা ডায়রিয়া দেখা যায়। কেনো এই সমস্যা হয়?

আপনি যখন কোন একটি খাবার খান তখন বডিতে সেটি ডাইজেস্ট করার জন্য নির্দিষ্ট এনজাইম থাকে। এখন যদি আপনার বডিতে ওই নির্দিষ্ট ফুড ডাইজেস্ট করার জন্য ওই নির্দিষ্ট এনজাইম না থাকে তাহলেই শুরু হয় সমস্যা।

অনেকেই দুধ খেয়ে হজম করতে পারে না কারন, দুধের মধ্যকার ল্যাকটোজ, ল্যাকটেজ এনজাইমের সহয়তায় ব্রেক ডাউন হয়ে গ্লুকোজ+গ্যালাকটোজে পরিনত হয়; যা সহজেই ব্লাডস্ট্রিমে গিয়ে এবজরব হয়ে যেতে পারে। এখন, যাদের বডিতে ল্যাকটোজ ব্রেক ডাউনের জন্য ল্যাকটেজ এনজাইম অনুপস্হিত থাকে তাদের বডিতে তো আর হজম হয় না। তখন, এটি দেহে অবস্হিত ব্যাকটেরিয়া কর্তৃক কিছুটা হজম হওয়ার সময় পেটে গ্যাস এবং নানা রকম লক্ষন দেখা দেয়।

দুধ না খেতে পারলে তাহলে এর পরিবর্তে কি খাওয়া যাবে?

ল্যাকটোজ ফ্রি মিল্ক, আলমন্ড মিল্ক, কোকোনাট মিল্ক খাওয়া যেতে পারে। বিভিন্ন ফার্মান্টেড ফুড যেমন দই, কেফির খাওয়া যেতে পারে। পুডিং করে খাওয়া যেতে পারে। চিজ ও নিতে পারেন। এছাড়া ক্যালসিয়ামের অন্যান্য সোর্স - ছোট মাছ, কাটাসহ মাছ, ডার্ক লিফি গ্রীনস ইত্যাদিও খেতে পারেন।

এই লেখকের সব লেখা পড়ুন নিচের লিংক থেকে।
www.royalbangla.com/DietitianMunira

লেখক
পুষ্টিবিদ সিরাজাম মুনিরা
কনসালটেন্ট ডায়েটিশিয়ান
ইবনেসিনা মেডিকেল কলেজ হাসপাতাল ও কেয়ার মেডিকেল কলেজ হাসপাতাল
লেখকের সাথে যোগাযোগ করতে নিচের ফেসবুক পেইজে ক্লিক করুন

www.facebook.com/DietitianMunira