সাধারণত, কাঁচা ছোলাতে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি থাকে কারণ সেদ্ধ করার প্রক্রিয়ায় কিছু পরিমাণ প্রোটিন এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান হ্রাস পেতে পারে। ছোলা সেদ্ধ করার সময় এর কিছু অংশ পানিতে দ্রবীভূত হয় বা হারিয়ে যায়, যা প্রোটিনের ঘনত্ব কিছুটা কমিয়ে দেয়।
তবে, সেদ্ধ ছোলার প্রোটিনও যথেষ্ট পুষ্টিকর এবং সহজপাচ্য হয়। সেদ্ধ ছোলার হজম ক্ষমতা বেশি, এবং এটি শরীর সহজে শোষণ করতে পারে, যা প্রোটিনের কার্যকারিতা বাড়ায়। তাই সেদ্ধ ছোলা খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী এবং এটি প্রোটিনের একটি ভালো উৎস হিসেবেও বিবেচিত।
কাঁচা ছোলাতে প্রোটিনের পরিমাণ সামান্য বেশি থাকে। সেদ্ধ ছোলার প্রোটিন সহজে হজম হয় এবং শরীর তা ভালোভাবে শোষণ করতে পারে।
স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসে, সেদ্ধ ছোলা খাওয়া সাধারণত আরও ভালো কারণ এটি হজমে সহায়ক এবং পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ।
এই লেখকের সব লেখা পড়ুন নিচের লিংক থেকে।
www.royalbangla.com/trust.a.dietitian
লেখক
Nusrat Jahan
Nutrition and Diet Consultant
অনলাইন কাউন্সিলিং এর জন্য যোগাযোগ করুন এই নম্বরে, 01881925632,
লেখকের সাথে যোগাযোগ করতে নিচের ফেসবুক পেইজে ক্লিক করুন
www.facebook.com/trust.a.dietitian
